新しいマイブーム！「かすうどん」 [マジで料理本だすからっ！]
無類のうどん好きのボクがまた新しいうどんに出会ってしまいました！
かなりの衝撃！
場所は、南大阪は藤井寺に２店舗展開してる「KASUYA」
この地域限定で（？）流行ってる“かすうどん”の専門店。
かすうどんの「かす」は「油かす」のこと。
油かすとは、ホルモンを油であげて甘辛く煮たもの。
おうどんに入れると、刻みきつねうどんのように、うどんのおつゆに甘さと油味を加えてくれて、コクのある味に変えてくれます。
写真は「ネギ大盛り」したもので、油っぽいのでネギを多く入れることでバランスがよくなってよりおいしくなります。
あと、とろろ昆布も少しだけはいってて、昆布のあじと油かすの相性もバッチリなんです。
ちなみに、2日連続食べました（＾＾；
こっちは、ツケ麺。
うどん屋さんなのに、なぜかツケ麺もあります。
このスープを見てもらうと、どんな味か想像がつきやすいですね。
こっちのスープはショウガが入ってて、清涼感もあります。
相当のマイブームがきてしまって！（＾＾；
夜は別のたこ焼きやで、油かす入りのたこやき「かすたこ」と、その店の「かすゴハン」
まじ、うまかった！ 台湾料理っぽいかも。
地元の方によると、昔この辺には食肉市場（？）があったようで、捨てるもん＝ホルモンが多くあり、そこから「油かす」が生まれたらしいとのことでした。
探せば、まだまだ、油かすを使ったメニューがありそう。カレーライスは絶対あると思うし、うまいと思う!!
これは、「かすうどん」の店内のメニューを撮影してきたんですが・・・ヘンなキノコじゃなくてｗ これが「油かす」です。
いや～今回の大阪滞在は、この「油かす」を知るための旅だったとも言えます。
そのくらい衝撃的な食との出会いだった。
やばい、こんなん東京にないよ～
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こんにちは、水谷です。
いやー、岡山方面でも、ホルモンうどんが、すごいらしくて、自分としては、ホルモンは、やはり、もつ鍋とか、うどんじゃなくて、ストレートに鉄板の上で、じゅぅー、と焼いたやつしか認めたくないのですが、よく考えると、うどんは、まだ食べていないので、評価は先送りにします・・・・・・・・。
by 水谷 清英 (2010-03-18 08:05)
＞水谷にぃ
じつはね、子供の頃に食べた西鉄電車駅構内「やりうどん」の肉うどんに味が似てたんだよね。
それで、なつかしおいしいみたいなっ（＾＾；
牛の小腸をラードでかりかっりに揚げるんだそうです、油かす。
他の地域にもあるんかもしれないですね。
もちろん、博多のモツ鍋がイチバンだよ！！
ちなみに、東京・中目黒に「かすうどん」の店があるらしい。
by YMGS (2010-03-18 13:25)
うどん最近食ってねーなー
きのう西鉄駅にいったら、うどん屋がなくなってた(ToT)
ついでだが、新しい西鉄の駅が中学校のそばにできた（*＾▽＾*）
by sangunsan (2010-03-19 23:34)
>sangunsan
２転３転でついにできたのだね、新駅。
なんて、駅名なの？
古い二日市駅はいつかなくなったりして（＾＾；
by YMGS (2010-03-20 01:05)
ご無沙汰です～～～。
これと同じかどうかはわからないけど、
いつも行列の人気うどん屋さん「つるとんたん」にかすうどんあるよ。
前に一度友人が食べているのを味見したことあり。
でもそれ以来行列に負けて入っていない（爆。
by よーこ (2010-03-22 19:40)
＞よーこさん
「つるとんたん」はなんであんなに並んでるの？ｗ
どんな雑誌やメディアに露出させたら、あんな若い連中をうどん屋に並ばせることができるの？ｗ
謎です。
ボクは、しゃぶ肉のカレーのおうどんがイチバン好きっ！
今度、再度メニューチェックしてきますよ～
by YMGS (2010-03-22 19:46)
新駅の名は「紫（むらさき）駅」。
3月27日に開業でしたっ！
ちなみに、時間が空いたら俺のブログ見てくれ(^^ゞ
by sangunsan (2010-03-22 21:25)
中目にもかすうどんの店あるよー。まだ行ったことないけど。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13044365/
by Monkeeeeeeeee (2010-04-11 16:59)